ゴマを搾ると、搾りかすが出ます。
今まで、搾りかすはお菓子に入れたり、胡麻和えにしてみたり、
料理にかけたり、といろいろと食べて来たのですが、
やっぱり、ゴマだれは作ってみたいところです。
フライパンで、しぼりカスのゴマを炒ります。
焦がさない様に注意。私はやや焦がしてしまいました。
その後、ミルに入れて、ブイーン ブイーン
上記は、ゴマと、合わせだし、砂糖、梅ジュース(自家製を貰う)、お酢 を加えたもの
今晩は鍋の予定なので、鍋のタレにしたいと思います。
上記は、炒ったあとのゴマを、すり鉢でゴリゴリして、マヨネーズとお酢、砂糖を加え、ブイーン ブイーン
すり鉢で擦るのが結構大変で、断念しました。
マヨネーズダレを、揚げたて唐揚げにつけて
ミルでゴマだけペースとにするのは、かなり厳しいと思います。
だし、やその他の水分をそれなりに入れると、うまく動きましたので、搾りかすを大量消費されてください。。
ああ唐揚げ美味い。つけ込んだだけあるね
ビールが進みますな。