SHiBOROで搾った油で、油淋鶏を作ってみました。
鶏もも肉にニンニク、生姜、お醤油、みりんで下味をつけて、薄力粉をまぶして揚げます。（揚げ油は市販の油です）
お酢と唐辛子を混ぜてかけ、白髪ねぎを載せた後、熱したごま油（大さじ２）をジュワッとかけて完成です。
ジュワッとかけるところが大事ですが、かけるのに夢中で写真を撮り忘れてしまった。。。
月別: 2018年4月
津和野産のエゴマを搾る
搾油機 SHiBORO-Pro30で津和野産のエゴマを搾ってみました。
今回は焙煎してから搾ります。焙煎がなかなか難しい。やりすぎると焦げた匂いが付いてしまいます。低温でじっくり焙煎。香ばしい匂いがしたら終了。
シリンダーにエゴマを入れます。もうちょっと少なめに入れても良いかもしれません。
ハンドルを操作して、油が出てきました。焙煎して温かいうちに搾ると、油の流れも良く、搾りやすいです。